Ist Schwefel schädlich?

Dann stehen die Chancen gut, dass Sie Schwefel bestens vertragen. Denn eine Tüte Dörrfrüchte enthält etwa doppelt so viel Schwefel wie eine Flasche Wein. Schwefel ist eines der wirksamsten natürlichen Antioxidantien und Desinfektionsmittel. Er schützt Früchte vor dem Braunwerden und Wein vor frühzeitiger Alterung. Er wird während der Weinbereitung zugegeben und im Rebberg als Alternative zu synthetischen Pflanzenschutzmitteln eingesetzt. Natürlich versuchen die meisten Winzer, die Schwefeldosis möglichst gering zu halten. Manche verzichten sogar gänzlich darauf – doch schwefelfrei ist der Wein damit nicht. Denn bei der Gärung entsteht ganz automatisch eine kleine Menge Schwefel. Beruhigend: Nur zwei Prozent der Menschheit, so schätzen Mediziner, leiden unter einer Schwefelallergie.

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