So geht Rotwein zu Fisch

Aber mal ehrlich: Ein zartes Seezungenfilet mit Butter und Zitrone gehört doch nicht in dieselbe Abteilung wie eine Dorade in der Salzkruste mit Oliven und Kräutern, oder? Und genau da liegt der Schlüssel zur Weinpaarung: in der Zubereitung. Rotwein mag es kräftig: Röst- und Kräuteraromen, fette Fische wie Lachs, Thon oder Schwertfisch und stärkehaltige Begleiter wie knus­prige Ofenkartoffeln. Bereiten Sie Ihren Fisch so zu, und schon ist Ihr Lieblings-Roter der perfekte Partner.