... ein Holzbehälter für den Weinausbau
Wird ein Wein besser, wenn er in der Barrique lagert? Darüber gehen die Meinungen auseinander. Sicher ist: Der Wein verändert sich.
Barrique bezeichnet ein kleines Holzfass. Die Bordelaiser Version fasst 225 Liter, die burgundische 228 Liter. Früher wurden sie zum Transport benutzt: Die Fässer waren genau so gross, dass ein Keller- oder Hafenarbeiter sie alleine bewegen konnte. Dann stellte man fest, dass sich der Wein in der Barrique verändert: Die Gerbstoffe werden weicher, das Holz bereichert den Wein durch Aromen wie Vanille, Zimt oder Nelke. Und so werden Barriques heute auf der ganzen Welt benutzt, um Weinen Schliff und Komplexität zu geben.
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