Reift Wein in der Magnumflasche anders?

Wein reift durch Kontakt mit Sauerstoff, welcher mit der Zeit die Flasche infiltriert. Dies ist durchaus erwünscht, denn eine konstante Zufuhr winziger Mengen Luft macht den Wein aromatisch komplexer und glättet seine Tannine. Doch am Ende der Reife steht die Oxidation, das heisst, der Wein kippt – und das wollen wir so lange wie möglich hinauszögern. Hier kommt die Magnumflasche ins Spiel: Beim 1,5-Liter-Format ist der Flaschenhals nicht viel grösser als der einer 0,75-Liter-Flasche, der Inhalt aber schon. Das heisst, der Wein bekommt in derselben Zeit deutlich weniger Luft ab.

Unser Tipp: Lassen Sie die Magnumflasche ruhig fünf Jahre länger liegen.