Tipps & Tricks
Wir kennen sie alle, die Anekdoten, in denen der Partner oder die Partnerin eines weinliebenden Menschen nichtsahnend den feinsten Tropfen aus dem Keller ins Gulasch rührt. Das ist natürlich nicht im Sinne des Erfinders!
Wie also sieht der ideale Kochwein aus? Simpel: Es sollte sich um einen einfachen, aber stilistisch ähnlichen Tropfen handeln wie der, den Sie zum Essen servieren. Also etwa ein günstiger Sangiovese igt im Gericht, ein Vino Nobile di Montepulciano als Begleiter. Faustregel: Der Kochwein sollte gut genug sein, dass der Koch bei der Mise en place ein Gläschen nehmen mag …
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