Fachlatein
... der Bodensatz, der sich während der Flaschenreife vor allem bei unfiltrierten Rotweinen bildet.
Im Verlauf der Lagerung schliessen sich Farb- und Gerbstoffe zusammen und bilden grössere Teilchen, welche sich in der Flasche absetzen. Dieser natürliche Vorgang beeinträchtigt die Weinqualität nicht im Geringsten. Es genügt, das Depot vor dem Genuss durch Dekantieren vom Wein zu trennen.
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