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Tiefes Purpurrot. Mit klarer Frucht und reifer Cabernet-Charakteristik. Brombeere, Zimt, Pfeffer, Oregano, geröstetes Tomatenmark. Kompakter Gaumen, vollmundig und dicht, mit Noten von Kakao, Rauch, gekochter Frucht. Frische Säure und modernes Holz.
Fakten
2877207520
würzig
gehaltvoll, sehr kräftig
Apéro / Fingerfood, Fleisch, Wild, Pasta & Pizza
kurze Zeit im Holz
6 bis 10 Jahre
Einzelheiten
Der erste offizielle Jahrgang des Vergaia 2020 lässt sich an Exklusivität kaum überbieten – lediglich 2400 Flaschen wurden vinifiziert. In der Barrique gereift, zeigt dieser Bordeaux-Blend ein deutliches Bolgheri-Gepräge und grosses Alterungspotenzial. Ein Wein, von dem wir noch viel hören werden!
Empfehlung
Vermählt sich perfekt mit aromatischen Fleischstücken vom Rind, Lamm oder Hirsch, gebraten oder geschmort – ganz, wie Sie es mögen.
Vinifikation
Das Traubengut stammt von einem Rebberg mit besonders strenger Auslese und niedrigem Ertrag. Die Trauben werden sofort nach der Handlese in temperaturkontrollierten Stahltanks mazeriert und vergoren. Nach abgeschlossener Gärung wird der Jungwein während 15 Monaten in Barriques aus französischer Eiche veredelt. Im Spätherbst gelangt der Wein in die Flasche, wo er weitere 12 Monate ruht.
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