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Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase rote Früchte, süsse Gewürze, dazu etwas Vanille. Am Gaumen rund, harmonisch, mit angenehmer Tanninstruktur und guter Beständigkeit im Abgang.
Fakten
2266615020
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, elegant, trocken
Apéro / Fingerfood, Fleisch, Geflügel, Wild, Pasta & Pizza, Vegetarisch
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
bis 5 Jahre
Naturkorken
93
JamesSuckling
91
Parker
92
Falstaff
Empfehlung
Herrlich zu Raviolo mit Ricotta-Füllung sowie Scaloppine al Merlot.
Vinifikation
Die Merlot-Trauben für den «kleinen Montiano» werden von Hand geerntet und umgehend in den Keller gebracht. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert in Stahltanks. Zur Verfeinerung reift der junge Merlot während neun Monaten in Barriques aus Eichenholz. (Never und Tronçais)
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