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Mittleres Gelb mit grünlichen Reflexen. Dichte Aromatik von schöner Intensität: reifes Kernobst, Zitrusnoten, etwas Bergamotte und Haselnuss. Im Gaumen kräftig. Der Wein besitzt eine komplexe Struktur mit erfrischender Säure. Aromen von reifem Kernobst mit kräutrigen Komponenten und etwas Pfirsich. Im Abgang lang und ausbalanciert, von fast cremiger Textur.
Fakten
1271307521
Autochthone Rebsorten
fruchtig, blumig
sehr kräftig, komplex, trocken
Geflügel, Fisch
im Stahltank
bis 5 Jahre
89
WineSpectator
92
Falstaff
Einzelheiten
Dieser Charakterwein wird aus der alten, autochthonen weissen Fiano-Traube gekeltert. Intensive Aromatik von reifem Kernobst, Zitrusfrüchten, Bergamotte und Haselnuss. Im Gaumen kräftig mit komplexer Struktur und erfrischender Säure.
Empfehlung
Passt ganz wunderbar zu Pasta mit Pesto und zu gefülltem Gemüse.
Vinifikation
Der Fiano ist eine sehr alte, autochthone weisse Rebsorte aus Süditalien. Das Traubengut wird bereits im Rebberg selektioniert und von Hand gelesen. Nach dem Pressen wird der Most im Stahltank vorgoren und ausgebaut.
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