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Tiefes Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen. Feine schwarzbeerige Aromatik, untermalt mit feinen Barriquenoten von Zeder und etwas Rauch. Im Gaumen rund, mit einem saftigen Körper und einer feinen Tanninstruktur. Der Abgang ist fruchtig und langanhaltend.
Fakten
2174207520
Kleinbetrieb
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, trocken
Apéro / Fingerfood, Geflügel, Fisch, Käse
6 bis 24 Monate im Holz, im Stahltank
Naturkorken
Einzelheiten
Eine vielschichtige, zugängliche Assemblage von Merlot, Syrah und Cabernet franc. Den intensiven Fruchtnoten im Bouquet von schwarzen Kirschen und Waldbeeren stehen im Gaumen würzige Aromen vom Ausbau in der Barrique gegenüber. Der Negroamante präsentiert sich gehaltvoll und harmonisch.
Empfehlung
Ein hervorragender Begleiter zu Rindfleisch und Grilladen.
Vinifikation
Assemblage aus 50 % Merlot, 25 % Syrah und 25 % Cabernet franc. Die Trauben werden separat gelesen. Merlot und Syrah werden im Keller sofort entrappt und im Betontank während 20 Tagen eingemaischt. Das Lesegut von Cabernet franc wird in derselben Zeit angetrocknet und in einem zweiten Schritt in den Betontank verbracht. Daraufhin erfolgt die Assemblage. Die malolaktische Gärung und der Ausbau finden in französischen Barriques (zweite Belegung) während 14 Monaten statt.
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