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Ein eleganter Pinot Noir mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, dazu leichte Röstaromen. Ein würziger Pinot Noir mit eleganten Körper und schön integrierten Tanninen.
Fakten
2226507521
Demeter
elegant
Fleisch, Geflügel, Käse
kurze Zeit im Holz, im Zementtank
6 bis 10 Jahre
Einzelheiten
Mimuèt ist eine alter Ausdruck im Südtirol und steht für 'nach meinem Geschmack'. Lageder ist überzeugt, dass Pinot Noir eine tolle Zukunft in der Region hat. Mit diesem Wein schaffen sie eine wunderbare Balance zwischen Frucht, Würzigkeit und einer delikaten Struktur.
Empfehlung
Passt toll zu weissem Fleisch, Geflügel und Kalb oder auch zu mildem Käse.
Vinifikation
100% Pinot Noir, welcher spontan vergärt wurde. Der Wein lagert für 12 Monate teilweise in grossen Eichenfässern und teilweise in Betonfässer.
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