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Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Konzentriertes, dunkelbeeriges Bouquet, unterlegt von ausgesprochen verführerischen Nuancen von Röstaromen wie Kaffee und dunkler Schokolade. Hochgradig expressiv und charaktervoll. Kraftvoller, sehr dichter Anklang, rund im Gaumen. Hervorragend und sehr präzise strukturiert, mit feinkörnigen Tanninen und viel Saftigkeit. Die Aromen der Nase bestätigen sich im Gaumen. Aromatisch vielschichtiges und sehr nachhaltiges Finale. Ein grosser Wein der edelsten Klasse.
Fakten
2250230017
Prestige-Wein
fruchtig, würzig, Holz
sehr kräftig, komplex, trocken
Fleisch
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
11 und mehr Jahre
93
A.Galloni
Einzelheiten
Edler Charakterwein aus 100 % Cabernet franc, während 18 Monaten in Barriques ausgebaut. Dunkle Beeren, Minze, Tabak und gerösteter Kaffee in der Nase, im Gaumen kraftvoll, dicht und rund mit präzisen Tanninen und saftiger Säure.
Empfehlung
Ein zartes Stück Fleisch: Mehr braucht’s zum Matarocchio nicht.
Vinifikation
Diese Rarität aus reinem Cabernet franc wird aus ausgewählten Rebparzellen sehr selektiv von Hand geerntet. Nach dem sanften Anquetschen der Trauben vergärt die Maische in Stahltanks und wird danach während 18 Monaten in französischen Barriques (Allier, Tronçais) ausgebaut. Die einzelnen Barriques stehen unter stetiger Überwachung und nur der Inhalt der herausragendsten Fässer kommt zur Abfüllung. Danach verfeinert sich der Jungwein für ca. ein Jahr in der Flasche.
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