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Sattes Goldgelb mit bernsteinfarbigen Reflexen. In der Nase Noten von Aprikosenkonfitüre, Honig, getrockneten Früchten und Nüssen. Im Gaumen sehr komplex mit herrlichem Süsse-Säure-Spiel und enormer Länge im Abgang.
Fakten
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Einzelheiten
Die Trauben für diesen beeindruckend intensiven Passito werden auf Strohmatten getrocknet. Im Bouquet offenbaren sich Noten von Aprikosenkonfitüre, Honig, Balsamicoessig und getrockneten Früchten. Im Gaumen komplex mit enormer Länge. Wahrlich ein Göttertrank!
Empfehlung
Unschlagbar zu Schokoladen-Orangen-Desserts!
Vinifikation
Die Trauben werden nach der Handlese auf Strohmatten getrocknet. Anschliessend werden die angetrockneten Trauben sanft gepresst und der Most wird in Stahltanks vergoren. Zur Reifung gelangt der Jungwein für mehrere Monate in kleine Holzfässer.
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