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Dunkles, sattes Rubin. Intensive, dichte, fast explodierende Nase. Duftend nach reifen Waldbeeren und Cassis, Mocca, warmem Rauch, dazu feine, dezente Kokos-, Vanille- und Röstnoten. Ein grosser, mundfüllender und aromatischer Wein mit viel Schmelz und einer kernigen Textur. Der Abgang ist lang und ausgeprägt aromatisch. Ein ausgezeichneter Vertreter der Maremma, mit viel regionalem Charakter, und das zu einem fairen Preis.
Fakten
2250107521
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, trocken
Apéro / Fingerfood, Fleisch, Wild, Pasta & Pizza, Vegetarisch, Asiatisch
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
6 bis 10 Jahre
17
SchweizerWeinzeitung
Einzelheiten
Nach der Assemblage reift der Jungwein acht Monate in Barriques. Der Duft reifer Beeren, die charmant süssliche Würze und die dezente Minznote verführen und überzeugen ebenso wie der fruchtige Abgang und Nachhall. Ein ausgezeichneter Botschafter der Maremma!
Empfehlung
Wir lieben ihn zu kräftigen Pastagerichten und Fleisch in jeder Variation.
Vinifikation
Nach dem Abbeeren und sanften Pressen werden die verschiedenen Traubensorten separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung findet in 225-Liter-Barriques (Allier und Tronçais) sowie in Edelstahltanks statt. Nach der Assemblage reift der Jungwein acht Monate in Barriques.
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