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Sattes Rubinrot. In der Nase eine dichte Aromatik. Warme Gewürze, reife Pflaumen und Cassis, zartes Moccabouquet, dezente Röstaromen und etwas Vanille. Sich im Gaumen wiederholende Aromen. Viel reife Frucht, ein wunderbar ausbalancierter Körper, stoffige Tannine, langer Abgang mit langer aromatischer Nachhaltigkeit.
Fakten
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Empfehlung
Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, rassiger Käse.
Vinifikation
Die von Hand gelesenen Trauben werden nach dem Pressen im Stahltank bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschliessend wird der Jungwein für 16 bis 18 Monate in zu 60% neuen Eichenholzbarriques ausgebaut.
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