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Tiefes, strahlendes Rubinrot. Die Aromenpalette ist breit gefächert und zeigt komplexe Noten von Vanille, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren.
Fakten
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Kleinbetrieb
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, elegant, trocken
Geflügel, Vegetarisch, Käse
6 bis 24 Monate im Holz, im Stahltank
Naturkorken
Einzelheiten
Das gleichnamige Flaggschiff von Castello di Cantone ist ein kraftvoller Gaumenschmeichler. Der Wein ist reinsortig und zeigt die ganze Strahlkraft der Rebsorte. Durch das Antrocknen der Trauben erhält er eine schöne Fülle, ohne seinen sortentypischen Charakter zu verlieren.
Empfehlung
Ein vielseitiger Speisebegleiter zu Risotto, Pasta und Grillspezialitäten.
Vinifikation
Die Trauben werden sorgfältig selektioniert und während 20 Tagen in speziellen Behältern angetrocknet. Dadurch erhält der Wein mehr Gehalt, Farbe und Struktur sowie intensivere und komplexere Aromen. Der Ausbau in neuen Barriques dauert 18 Monate.
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