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Helles Gelb mit goldenen Reflexen. Duftendes Bouquet mit Noten von Birnen, Zitrusfrüchten und etwas Bergamotte, untermalt von mineralischen Aromen. Im Gaumen herrlich frisch und gleichzeitig crèmig, fruchtig, wiederum schön mineralisch, saftig und süffig. Mit seiner frischen Säure und dem anhaltenden Abgang bereitet der Wein ausgesprochen viel Trinkspass.
Fakten
1257315022
Biologisch, Vegan, Nachhaltig
fruchtig, würzig
leicht, elegant, trocken
Apéro / Fingerfood
kein Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
Naturkorken
91
Decanter
2
GamberoRosso
91
JamesSuckling
Einzelheiten
Die autochthone weisse Sorte Verdicchio wird in Stahltanks vinifiziert und ausgebaut. Eine delikate Entdeckung mit Noten von Birnen, Bergamotte sowie einer feinen Mineralität. Saftiger, erfrischender Gaumen, perfekt ausbalanciert.
Empfehlung
Einer der besten Weine zu Fisch oder Krustentieren und passt auch toll zum Apéro.
Vinifikation
Die autochthone Traubensorte Verdicchio wird von Hand gelesen. Nach einer sanften Pressung wird der Most schnell abgekühlt und anschliessend statisch dekantiert. Seit einigen Jahren werden einige der für Casal di Serra verwendeten Trauben mit der Technik der pellikulären Mazeration vinifiziert, ein Verfahren, das die Extraktion des Sortencharakters fördert und optimiert. Die Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18°C dauert 10-15 Tage. Der Wein, der hauptsächlich keine malolaktische Gärung durchläuft, reift etwa 5 Monate in Edelstahltanks in Kontakt mit seinen Hefen. Ende April abgefüllt, ruht er einige Monate lang weiter in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
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