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Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sehr würzig und ausdrucksvoll. Es zeigen sich Noten von warmen Gewürzen, dezente Röstnoten, etwas Unterholz. Das Ganze wird unterstrichen mit einer reifen, süssen Frucht. Im Gaumen harmonisch und samtig, mit spürbaren, aber geschliffenen Gerbstoffen. Wie bereits in der Nase wiederum sehr würzig und charaktervoll. Pflaumen- und dezente Röstnoten. Der Abgang ist lang und von guter aromatischer Nachhaltigkeit.
Fakten
2286015020
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, trocken
Fleisch
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Holzfass
6 bis 10 Jahre
Naturkorken
90
A.Galloni
94
JamesSuckling
Einzelheiten
In der Nase würzig, ausdrucksvoll und warmherzig, im Gaumen harmonisch und samtig-weich, mit zarten Pflaumen- und dezenten Holznoten im Finale.
Empfehlung
Wunderbar zu Gnocchi, Saltimbocca und Grilladen.
Vinifikation
Nur die beste Auslese der Cannonau-Trauben wird für die Riserva verwendet. Vinifikation der Maische im Stahltank. Anschliessend wird der Jungwein während 24 Monaten in grossen slawonischen Eichenfässern ausgebaut. Es folgt eine weitere Reifung in der Flasche, bevor der Wein in den Verkauf gelangt.
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