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Intensives Granatrot. Verführerische Noten von reifen Kirschen, Dörrobst, Leder und Zedernholz. Mundfüllend im Gaumen, wirkt klassisch und elegant, bereits reife Tannine und wunderbar stützende Säure. Enorm komplex und vielschichtig, etwas Schokolade und edle Holzaromen im langen Finale zeigend.
Fakten
2243207515
Kleinbetrieb, Prestige-Wein
fruchtig, blumig, würzig, Holz
sehr kräftig, komplex, trocken
Fleisch, Geflügel, Wild, Vegetarisch, Üppig
mehr als 24 Monate im Holz, nur im Holzfass
11 und mehr Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Ein fabelhafter Wein, nur in grossen Jahrgängen gekeltert und für eine lange Lebensdauer konzipiert. Komplexe, tiefgründige Aromatik, vollmundig, filigran, mit feinen Tanninen und edler Säure.
Empfehlung
Ein grosser Wein zu edlen Fleischgerichten.
Vinifikation
Die Traubenlese von ausgesuchten Sangiovese-Lagen geschieht von Hand. Es folgt die Maischegärung in Edelstahltanks. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Jungwein für drei Jahre in grossen französischen und slawonischen Eichenholzfässern ausgebaut. Nur die besten Fässer werden als Riserva abgefüllt und für weitere zwei Jahre auf der Flasche verfeinert.
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